这碗檬粉还能一口汤回到河内？

前两天给大家介绍过一家越南檬粉——Y7，

他家汤底非常特别，

仅一口汤就能让人“回到河内”。

（还不知道的赶紧戳下图跳转）

Y7从亚洲第一越南檬粉百年老字号

——Pho77的后裔手中，

传承了牛骨清汤柠檬粉的配方与秘汁。

Pho77因为牛骨清汤好喝，

而远近驰名。

这汤底，

需由厨师清晨就入厨，

选用上好的牛大骨、上等牛肉等新鲜材料，

熬制5小时以上，

最后还有加上祖传秘汁才算完成。

这种越战前的传统做法，

现在已非常少见，

如今在河内也吃不到了。

还有不少客人专门来，

只为打包一份清汤底带走。

呈半透明状的越南河粉，

以及30种特色东南亚食材配料，

薄荷叶，小芽菜，九层塔，紫苏叶等，

还有切得薄薄的墨西哥顶级肥牛肉片一起，

浇上滚烫的汤底，

这碗经过40道工序的越南檬粉，

总算是可以吃了！

趁着腾腾的热气，

第一口会喝到满嘴的鲜甜，

而且越品味道越丰富。

第二勺挤两三滴泰国青柠，

酸酸的清新滋味，

仿佛瞬间加入了浓浓的东南亚风情；

第三口加上特调鱼露，

清酸甜辣，

整个汤的味道进入完全不同的另一个层次！

这是田品吃了这些年的檬粉，

所总结的“三口一品”。

是一种吃法，

更是一种仪式感。

他觉得现在很多人对待食物都很敷衍，

吃东西总是走神。

希望借吃一碗檬粉的时间，让时间停留。

让你所有的五感只关注当下。

田品这个吃货，

不仅因为爱吃吃到成为亚视特邀主持人，

还凭借自身专业的品牌管理经验，

为海港饮食集团、眉州东坡集团、顺峰海鲜集团、

王子饭店集团等大型连锁集团定制品牌战略。

他前两年还开了家电影主题餐厅，

用味道俘虏了超多大咖。

▲1.Carrie Lee；2.纵横港澳内地名厨：雷国杰；3.著名网络作家:红肚兜儿；4.广州符号性人物/著名G4节目创始人:陈杨；5.香港著名美食家/跨界艺术家:欧阳应霁；6.比越南女孩还清纯可爱的广州本地女孩纸吃檬ing

现在，

田品要用这碗檬粉开一家超级单品店，

里面除了主打的檬粉，

还会有滋补肉骨茶，星加坡叻沙，泰国冬阴功。

▲左上：泰式冬荫功；右上：星加坡肉骨茶；下图：星加坡叻沙

每一道的出品和蘸料，

都是独家配方，

精心研制的。

田品这碗越南檬粉的项目，

现已在吖咪正式上线众筹！

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编辑 | 皮皮

图片 | 田品&吖咪，版权归原作者所有

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